Table des calories - V : Aliments commencant par la lettre V
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| Lettre V |
Calories |
Glucides | Protéines |
Lipides |
Le plus santé |
|
vacherin 1 portion 30g |
96 |
5 |
8,3 |
B12,Ca |
|
|
vanille 1 pincée |
/ |
/ |
|||
|
veau carré 1 portion 100g |
170 |
18 |
11 |
B12 |
|
|
- cervelle 1 portion 100g |
156 |
12 |
12 |
B12 |
|
|
- côte cru 1 portion 100g |
143 |
19 |
7 |
B12,PP |
|
|
- escalope 100g |
151 |
31 |
3 |
B12,PP |
|
|
- escalope grillée 1 portion 100g |
170 |
19 |
3 |
B12 |
|
|
- filet rôti 1 portion 100g |
160 |
28,4 |
5,2 |
B12,PP |
|
|
- foie cuit 1 portion 100g |
160 |
22,3 |
6 |
A,B12 |
|
|
- foie poelé 1 portion 100g |
109 |
4 | 19 |
3,4 |
A,B12 |
|
- jarret sauté osso-buco 1 portion 100g |
155 |
29 |
5 |
B12 |
|
|
- rognon 1 portion 100g |
107 |
15 |
4,4 |
B12,B9 |
|
|
- rôti 100g |
230 |
29,5 |
12,5 |
B12,PP |
|
|
velouté de champignons 1 assiette 150ml |
155 |
6,3 | 2,1 |
10,8 |
P |
|
- de tomate1 assiette 250ml |
128 |
13,8 | 2 |
7 |
C |
|
vin blanc 11° verre 10cl |
70 |
2 | 0,1 |
/ |
|
|
- blanc mousseux 1 verre 10cl |
70 |
1,5 | 0,2 |
/ |
|
|
- rouge 9° 1 verre 10cl |
54 |
0,2 | 0,2 |
/ |
|
|
- rouge 10° 1 verre 10cl |
58 |
0,2 | 0,2 |
/ |
|
|
- rouge 11° 1 verre 10cl |
63 |
0,2 | 0,2 |
/ |
|
|
- rouge 12° 1 verre 10cl |
69 |
0,3 | 0,2 |
/ |
|
|
vodka 1 verre 4cl |
94 |
/ |
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Principales abréviations des vitamines et sels minéraux.
Pour leur rôle reportez vous aux dossiers Nutri-site " vitamines " " minéraux "
| A | Vitamine A | C | Vitamine C |
| Baro | Bêta carotène ou provitamine A | D | Vitamine D |
| B1 | Vitamine B1 | E | Vitamine E |
| B2 | Vitamine B2 | PP | Vitamine PP |
| B5 | Vitamine B5 | Ca | Calcium |
| B6 | Vitamine B6 | P | Phosphore |
| B9 | Vitamine B9 | Mg | Magnésium |
| B12 | Vitamine B12 | Fe | Fer |
Bibliographie consultée :
- Répertoire général des aliments, table de composition (favier J.C, ireland-ripert J.,Toque C. Feinberg M., Ciqual-Regal, 1995) tec & Doc Lavoisier.
- La composition des aliments, tableau des valeurs nutritives, 6 ième édition, revue et complétée, souci, Fachmann et Kraut, CRC Press
- Le grand livre de la minceur, Blanc JP., Gerbault V., édition 1998, First Editions.
- Mini guide spécial minceur- Magazine top santé
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