Interview Sandrine Bailly (Biathlon) - 10/2006

Skier vite et viser juste, tel est le leitmotiv de Sandrine Bailly, flingueuse de cibles et ogre sur les pistes. Découvrez la diététique de cette reine du biathlon mondial. Plongée depuis sa plus tendre enfance dans le ski nordique, Sandrine Bailly alias « Sansan » est devenue à force de travail et d’abnégation, la grande révélation du biathlon féminin français. Si vous vous intéressez au biathlon, vous aurez sans doute déjà vu ou entendu les exploits de Sandrine et des français. Si le biathlon ne vous parle pas, faites néanmoins connaissance avec cette athlète naturelle, pleine de charme et déterminée. De novembre à avril c’est donc fusil en main et ski de fond aux pieds que cette charmante biathlète de l’Ain conquiert les honneurs et enrichit sa couronne au royaume du Biathlon.

Nutri-site : Après des saisons marquées par des victoires en coupe du monde de biathlon ou des médailles en championnats ou aux jeux olympiques, tu es certainement en proie à diverses sollicitations extra-sportives. Comment fais-tu pour garder la ligne ?

Sandrine Bailly : Ce printemps par exemple, j’ai eu pas mal de sollicitations et c’est sûr que souvent, dans les réceptions, il ne faut pas compter sur un repas très équilibré ! Alors, je mange ce qu’il y a et puis je mange mieux en rentrant chez moi. A cette période, tu peux encore te permettre de ne pas toujours bien manger car l’entraînement n’est pas encore intensif.

Nutri-site :  Es-tu du genre à te poser des questions sur la diététique en général ?

Sandrine Bailly : Depuis mes débuts, j’ai appris pas mal de choses par rapport à l’importance de la nutrition et je pense savoir l’essentiel à ce sujet. Au final, ce n’est pas compliqué, pas besoin de se prendre la tête, il faut manger de tout sans exagérer. Acheter des bons aliments. Et puis faire attention lors des stages en altitude par exemple ou ton corps a besoin d’apports plus important en protéines par exemple…

Nutri-site : Et en nutrition sportive en particulier, quels sont tes références?

Sandrine Bailly : J’ai lu les livres de Denis Riché qui sont très complets sur la nutrition sportive.

Nutri-site : A l’approche d’un grand évènement est-ce que tu modifies tes habitudes alimentaires?

Sandrine Bailly : Non, je ne change pas mes habitudes.

Nutri-site : Es- tu grande consommatrice des produits de l’effort et de récupération que l’on peut acheter dans les commerces spécialisés ?

Sandrine Bailly : Oui, c’est essentiel à mon avis. Je vois parfois des sportifs qui partent s’entraîner sans boisson d’effort, je trouve que c’est une erreur. Avec l’enchainement des compétitions, les boissons de récupération sont importantes pour récupérer plus vite. En plus, c’est facile à boire après un effort. C’est certain qu’au final, cela fait beaucoup de poudre à trimbaler mais bon, c’est important !

Nutri-site : Quel est la composition de ton dernier repas d’avant compétition ? Et celui post-compétition ?

Sandrine Bailly : Tout dépend de l’horaire programmé de cette course. En biathlon, on court souvent en début d’après midi. Je fais donc un petit-déj normal et je prends un aliment de préparation semi liquide 3h avant ma course. Je ne suis pas du genre à vouloir manger plus que la normale avant une course car je ne peux être performante que si j’ai bien digéré. Je respecte donc bien les 3h de digestion avant la course et cela me convient.

Nutri-site : Aimerais-tu changer des choses dans ta façon de t’alimenter et ressens-tu le besoin de t’informer davantage sur la nutrition sportive pour gagner en performance ?

Sandrine Bailly : Je pense que pour mon sport et à mon niveau, je connais l’essentiel de ce qu’il faut faire pour être performante, sachant qu’au final, chacun doit trouver « sa sauce ».
C’est comme pour l’entraînement, personne n’a les mêmes besoins, personne ne réagit pareil. Certains arrivent à être très rigoureux avec la nutrition sans que cela ne leur pèse, personnellement, je sais que parfois, ma gourmandise l’emporte mais cela ne me pose pas de cas de conscience, donc ça va !
Mais bien sûr, je peux toujours faire mieux.

Nutri-site : Crois-tu que la diététique soit indissociable du sport de haut niveau ?

Sandrine Bailly : Oui, c’est un élément important qui permet la performance et surtout la performance sur du long terme. Ma saison en biathlon est longue et intensive, je dois tenir le rythme. Bien manger me permet de mieux récupérer. Et bien manger pendant la préparation me permet aussi d’optimiser mes séances et de progresser plus vite. Tout marche ensemble en fait.

Nutri-site : As-tu tendance à prendre facilement du poids ou bien tu peux te permettre des écarts réguliers ?

Sandrine Bailly : Je suis toujours stable du point de vue de mon poids. Au printemps, je perds du muscle, puis je prends un peu de gras et pendant la préparation (été/automne), je reprends du muscle et je reperds le gras ! Par contre, il m’est déjà arrivé de perdre du poids l’hiver et là c’est mauvais signe ! Cela m’a même fait peur et je me suis juré de faire davantage attention à mieux me nourrir la saison suivante surtout après les courses. Maintenant, je suis stable l’hiver aussi.

Nutri-site : Si on devait t’inviter à manger, pour quelle cuisine opterais tu ?

Sandrine Bailly : Je choisirais la cuisine typique de la région ou du pays où je suis. Même si cela est un peu calorique, je me dis qu’il faut goûter à tout et se faire plaisir.

Nutri-site : Es-tu plus sensible à un bouquet de fleurs ou à une bonne boite de chocolats ?

Sandrine Bailly : Les deux !

Nutri-site : Tes péchés mignons en dehors de la tarte à la framboise et les gauffres au nutella (relevé sur ton site).

Sandrine Bailly : Je suis très gourmande alors tous les desserts en général. Je suis frustrée si je n’ai ni un bout de chocolat ou un petit dessert à la fin d’un repas!!!

Nutri-site : Quels sont les produits que tu utilises en micronutrition?

Sandrine Bailly : J’utilise surtout l’Oxybiane pour les anti-oxydants. Je fais aussi des cures de lactibiane de chez Pileje, qui me font du bien.

Nutri-site : As-tu remarqué un changement, même minime suite à ces cures de compléments alimentaires ?

Sandrine Bailly : Je pense que c’est important surtout en altitude. Ces produits sont un plus dans ma préparation et durant l’hiver, c’est certain.

Nutri-site : Veux-tu ajouter quelque chose ? (conseils, remarques et etc …)

Sandrine Bailly : Peut être par rapport aux filles. A l’adolescence ou après, on passe toutes un peu par des moments de psychose par rapport à la bouffe, parce qu’on grossit à ce moment là, parce qu’on ne s’aime pas, parce que l’on a l’impression qu’il faut être mince pour réussir ou pour être bien dans son corps ou parce que l’on entend toutes ces conneries… Il est alors facile de tomber dans l’excès, de calculer chaque calorie, de se priver puis de craquer ensuite. Bref, je pense que tout le monde a connu plus ou moins ces problèmes. Alors je conseille ...
- de comprendre avant tout pourquoi on a des déséquilibres alimentaires (c’est souvent psychologique)
- de ranger la balance au placard, c’est la prise de tête de toujours regarder si on a pris ou si l’on a perdu, ça sert à rien, juste à stresser et quand on stresse, on grossit !!!!
- de manger dès que l’on a faim, de suivre ses envies aussi (si tu as faim de viande, c’est sûrement que tu en as besoin !!!!) - de s’autoriser ce que l’on pense être « un écart » - de trouver des occupations car on grignote souvent quand on s’ennuie
- et puis de s’accepter tel que l’on est car chacun a sa morphologie. Il n’y a pas de « modèle » de gabarit pour la performance (la preuve quand on regarde tous ces athlètes de corpulance différentes sur les circuits coupe du monde). L’essentiel est d’être bien dans ses baskets et de s’aimer tel que l'on est.

Nutri-site : Merci Sansan et bonne continuation !

Retrouvez les confidences de Sandrine Bailly sur son site perso : www.sandrinebailly.com
Crédits photos : Camelia Liparoti / Agence  DPPI / Agence Zoom

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