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INTERVIEW - Rudy GOUY  - 15-08-2001

rudy raid vtt VERCORS AUTRANS Professeur de sport au bataillon de Joinville, Rudy Gouy est le sportif polyvalent par excellence.
Depuis 2003 il est dans le Team  Quechua / les Arcs vainqueur des du circuit coupe du monde
X Séries en 2003, et avec lequel il participe au Raid Gauloise 2004 au Pérou.

 

Une nouvelle version de Nutri-Site, beaucoup plus riche est en ligne a cette adresse :
www.nutri-site.com/
Ce dossier basculera prochainement sur ce site.

Nutri-Site : Ton sport (le raid) exige t-il une diététique particulière ? Sur quels points insistes–tu plus particulièrement ?
Rudy Gouy :
Le raid nature nécessite une diététique particulière, comme tout sport je pense. J'insiste sur la qualité plus que sur la quantité, en évitant de faire des erreurs dans mon alimentation à l'approche des compétitions. Je respecte quelques règles simples incontournables pour l'aisance dans l'éffort comme par exemple pas de fritures, pas de charcuterie, limitation du fromage, etc... et ce tout au long de la saison.

Nutri-Site : Selon toi à quelle proportion doit (ou devrait) occuper la diététique, dans le sport de haut niveau ?
Rudy Gouy : Etant donné que 2 sportifs de haut niveau, de niveau national ou international ont pratiquement le même entraînement, la meilleur performance sera plus facile à obtenir avec une diététique appropriée.
Donc à haut niveau, l'alimentation joue un rôle primordial en optimisant le potentiel de l'athlète (physique et mental)

Nutri-Site : A quel niveau la diététique intervient-elle dans tes performances ?
Rudy Gouy :
Elle intervient de manière très importante dans mes performances, car elle me permet d'éviter toute carence et favorise le bien-être physique et mental. Elle permet aussi de protéger mon corps au maximum de toute lésions internes ou externes (évite les blessures)

Nutri-Site : Tes connaissances en matière de diététique dans ton quotidien ou en nutrition sportive dans ton activité sont plutôt :
A/ Inexistantes : tu ne t'y intéresses pas beaucoup, le plaisir guide toujours tes choix
B/ Correctes : tu connais les grandes lignes et tu voudrais combler certaines lacunes
C/ Bonnes : Tu manges équilibré, en veillant chaque jour à apporter à ta ration tous les éléments essentiels, tu connais les bonnes combinaisons alimentaires.
D/ Pointues : tu connais la composition de quasiment chaque aliment et ce qu'il représente sur le plan énergétique, pour un soucis de performance et de bien-être permanent.

Rudy Gouy :
B pour moi !

Nutri-Site : Quel genre de compléments alimentaires utilises-tu fidèlement, ou as-tu utilisé par le passé ?
Rudy Gouy :
J'utilise du germe de blé et de la levure de bière au minimum 1 fois par jour. Le fructose a remplacé le sucre traditionnel dans mes habitudes.
J'ai essayé la créatine il y a 3 ans pour la récupération et dans le cadre d'une meilleur réhydratation, mais j'ai arrêté à cause des controverses sur ce sujet épineux.

Nutri-Site : utilises-tu des produits énergétiques ? Si oui, lesquels et pour quels effets recherchés ?
Rudy Gouy :
J'utilise les produits Maxim's
- Maxim neutre tout au long du raid, pour l'apport en glucides; il a la particularité de ne pas être sucré au goût et c'est une donnée très importante dans les efforts longs, ou l'écœurement intervient inévitablement.
- Maxim orange pour avoir plus le goût de sucre dans certains moments (surtout en VTT)
-gels hyperglucidiques régulièrement pour remettre de l'enérgie dans les muscles, ils s'assimilent très rapidement.

Nutri-Site :
les produits énergétiques sont-ils à ton avis indispensables au sportif quel que soit son niveau ? pourquoi ?
Rudy Gouy :
Indispensables pour les effort de moyenne et de longue durée, car ils permettent de compenser l'utilisation de l'énergie contenu dans le corps et d'apporter une énergie facilement assimilable par l'organisme et ce pendant un effort plus ou moins soutenu.

Nutri-Site : Quelle est la composition de ton dernier repas pré-compétition ?
Rudy Gouy :
Je met plutôt l'accent sur l'avant dernier repas (la veille au soir). Le dernier repas est un petit déjeuner car la compétition commence très tôt (entre 4 et 6 h).
Je privilégie les aliments liquides : thé, jus de fruits, compote, yaourts et un peu de pain et des céréales.

Nutri-Site : Quel est le protocole énergétique que tu respectes AVANT / PENDANT/ APRES l'effort ?
Rudy Gouy :
Mardi : alimentation hypoglucidique avec un effort assez long et soutenu.
Mercredi : régime hyperglucidique.
Jeudi et vendredi : régime normal hyperglucidique
Samedi et dimanche (RAID) : produits énergétiques, mais aussi soupes, boissons chaudes, chips ! fromages ! jambon et glucides (pâtes ou riz)
Dés la fin du raid je met l'accent sur la réhydratation et sur la prise de glucides pour recharger l'organisme en glycogène, mais aussi en protides et lipides pour les micro-lésions occasionnées sur la structure musculaire.

Nutri-Site : Pratique tu le régime dissocié ? Résultats ?
Rudy Gouy :
oui au début je faisais le RDS complet avec les 2 phases, mais maintenant je ne privilégie que la phase hyperglucidique des 3 derniers jours, moins "traumatisante" pour la tête et l'organisme avec des résultats   quasi-identiques, à savoir tenir le plus longtemps possible sans puiser dans les réserves critiques de l'organisme : les protéines musculaires !

Nutri-Site : La diététique c'est synonyme pour toi de ...
A/ Privation/ frustration
B/ D'hygiène de vie/ bien être
C/ performances/
récupération
Rudy Gouy : Je dirais B et C mais je rajouterais le plaisir de bien "bouffer" et d'apprécier la bonne bouffe

Nutri-Site : Fais-tu de la diététique en permanence, si non pourquoi ?
Rudy Gouy :
Oui, car pour moi diététique ne rime pas avec frustration. Donc, si j'ai envie de manger du Nutella, je le déguste avec plaisir (sans en abuser) . Si cela permet d'être mieux psychologiquement tout en répondant à une gourmandise, je n'hésite pas une seconde ! Ne confondons pas nutrition et diététique qui sont 2 choses différentes !..

Nutri-Site : Quelles sont tes sources d'information ?
Rudy Gouy : Un peu de tout. Pour les livres je consulte ceux de Denis RICHE et des magazines comme "sport et vie", "endurance", "220 mag", "triathlète mag"...et les secrets de grand mère !!!

Nutri-Site : Quelles sont tes "règles d'or" en matière de diététique ?
Rudy Gouy :
Eviter les fritures, la charcuterie, limiter le fromage, éviter les aliments qui se digèrent mal avant un effort (entraînement), comme le lait, les concombres, etc ...ou les repas trop lourds.

Nutri-Site : Quel type d'huiles (crue) utilises-tu au quotidien ?
Rudy Gouy :
l'huile d'olive en quantité illimitée !!

Nutri-Site : Quelle quantité d'eau consommes-tu par jour avec et sans dépense physique ?
Rudy Gouy :
Je bois au minimum 4 litres d'eau/jour, même quand je ne m'entraîne pas (élimination des déchets, hydratation, réhydratation)

Nurti-Site : En une phrase que représente pour toi la diététique ?
Rudy Gouy :
La diététique représente pour moi l'équilibre alimentaire qui permet d'éviter toute défaillance de mon organisme durant toute l'année.

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