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Une nouvelle version de
Nutri-Site,
beaucoup plus riche est en ligne a cette adresse :
www.nutri-site.com/
Ce dossier basculera prochainement sur
ce site. |
Arrivé tard au triathlon Sylvain Dodet n'a pas attendu
longtemps pour se faire remarquer. 6 mois d'expérience et déjà des résultats probants.
6 Ans plus tard le voilà solidement installé en équipe de France, manquant d'un cheveu
sa sélection pour les jeux olympiques de Sydney.
Ses objectifs futurs " les prochains jeux en 2004 et si tout va bien les suivants en
2008. " Il est vrai que le triathlon c'est comme le bon vin c'est avec l'âge que l'on
se bonifie !!
Tout le monde est prévenu, le caporal-chef Dodet du bataillon de Joinville a un gros
appêtit... de victoires!
Nutri-site : Le triathlon est un
sport exigeant par excellence. Cela te pousse t-il à soigner ton alimentation ?
Sylvain Dodet : Je fais au jour le jour,
j'essaie de ne pas trop me focaliser dessus. J'ai réduit tout de même depuis
quelques années les quantités et la qualité de mes repas. Avant j'étais plutôt
"hors normes " avec 6 à 7 gros repas quotidiens, je traînais sur le circuit la
réputation de gros mangeur. Mais l'entraînement à outrance s'est chargé de
rectifier le
tir et paradoxalement mes besoins se sont équilibrés.
Nutri-site : Que veux-tu dire par
"qualité" ?
Sylvain Dodet : J'apporte une attention particulière au
fer en consommant du foie et des lentilles régulièrement et je vérifie le
niveau des réserves à chaque bilan sanguin. La course à pied est responsable des pertes
de ce minéral qu'il faut absolument surveiller. Sinon j'apprécie la levure de bière et
le germe de blé. J'en suis un grand consommateur. Les crudités, yaourts, pâtes sont
autant de prétexte à m'en resservir et puis je ne mange plus entre les repas.
Ça aussi
c'est une nouveauté chez moi !
Nutri-site : Tu t'informes comment sur la
diététique ?
Sylvain Dodet : Il m'arrive de lire des magazines
spécialisés, mais c'est surtout dans les entretiens avec mon toubib, que j'aborde ce
sujet.
Il m'indique la marche à suivre après étude de mes résultats biologiques. En ce moment
je prends du fer, (encore lui!) en comprimés (tardyféron ou ferograde*). Et
dernièrement j'ai dû corriger une mauvaise habitude alimentaire qui me faisait avoir des
points de côté en course.
Nutri-site : Quelle genre de correction ?
Sylvain Dodet : Je mangeais des pâtes à chaque repas ;
le soir, j'étais gavé, l'estomac trop plein. En se concertant on a changer
quelques règles et j'ai introduit plus de fibres, notamment le soir ou je favorise les
légumes verts. En réduisant l'apport calorifique, l'estomac tourne
maintenant à plein
régime.
Nutri-site : En distance olympique c'est 2h
d'effort, as tu recours aux régimes dissociés ?
Sylvain Dodet : Je n'en ai jamais fait contrairement à
Olive (ndrl :Olivier Marceau : champion du monde ; mais il s'est plus foutu en l'air
qu'autre chose. Je pense qu'il faut avoir des notions plus poussées en diététique, pour
s'essayer au R.D.S., car son corps ne doit pas apprécier ce genre de chocs.
Pour ma part 10 jours avant un D.O, je mange beaucoup de légumes et peu de féculents, de
manière à taper dans mon glycogène et 48h avant je me gave de pâtes. C'est une sorte
de "régime " en plus confortable et ça me réussit.
Nutri-site : Utilise-tu des compléments, du style "créatine" ou autre
poudre ?
Sylvain Dodet : J'ai acheté des protéines de chez
"Décathlon", mais je m'en sers comme d'un bon goûter. La créatine je suis contre et
je trouve ça débile d'autoriser un produit qui semble avoir des effets aussi stupéfiants
! Je serais content que cela soit interdit! C'est n'importe quoi, de toute façon en
triathlon on doit éviter de prendre trop de masse, car il faut pouvoir la bouger
aprés.
Nutri-site : Le poids est-il ta bête noire ?
Sylvain Dodet : Mon principal souci est surtout de ne
pas en perdre contrairement à beaucoup. Je suis à 67 kg (pour 182cm) toute l'année,
c'est mon poids constant, si je perds du poids je sais que c'est un défaut d'hydratation,
que je corrige rapidement.
Nutri-site : Comment gères-tu tes
ravitaillements en vue des transitions ?
Sylvain Dodet :
J'utilise des boissons Overstim à la
sortie de l'eau et sur le vélo ; j'arrête environ 10mn avant la course à pied, ensuite
j'attends les 4 premiers km avant de prendre un gel à la gelée royale pour me donner un
coup de fouet final.
Nutri-site : Et le jour "J"?
Sylvain Dodet : Je déjeune léger ; je vais rouler 1h
tranquille puis au retour 3 à 4h avant le départ je fais le plein de pâtes et de
viandes blanches ou jambon. Sitôt la ligne franchie je bois beaucoup "d'eau à
bulles", style St Yorre. A l'étranger Il m'est déjà arrivé de prendre mon
réchaud, pour être sûr de faire le plein d'hydrates de carbone.
Nutri-site : Les affaires de "vaches
folles", "ogm" t'ont rendu méfiant vis-à-vis de la grand distribution ?
Sylvain Dodet : Pas du tout je continue à fréquenter
les grandes surfaces, car ce qui se vend doit forcément être contrôlé, c'est ce que je
pense, mais je peux me tromper.
Nutri-site : Parmi tous ces aliments riches en
fer lequel en contient le plus et est le mieux assimilé par le corps ?
"Le foie, les céréales complètes, le chocolat, le bœuf, le jaune d'œuf,
les épinards"
Sylvain Dodet : Facile, je pense au foie mais j'aurais
rajouté les lentilles.
DODET EN CHIFFRES
Masse grasse: 5%
Taille: 182cm
Poids: 67 kg
Pouls repos: 33/mn
Pouls max: 198/mn
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