Newsletter    |    Recherche    |    Contact

Les lipides bon ou mauvais ?

Publié le 10/12/2012

Des lipides indispensables… mais avec modération

Les graisses sont en effet les substances nutritives les plus caloriques.

----> 1 g de graisse équivaut à 9 kcal, soit 2 fois plus qu’1 g de protéines ou de glucides.

Les lipides ou graisses doivent cependant représenter plus de 30% de nos apports caloriques journaliers.
Cela peut paraître énorme, pourtant : 1 cuillère d’huile pour la salade, une noix de beurre pour les pâtes, quelques biscottes beurrées au petit déjeuner et les 30% sont vite atteints… sans oublier les graisses présentes dans le fromage, la viande, la charcuterie, les pâtisseries….
Les produits « tous prêts » contiennent également beaucoup de graisses invisibles (biscuits, brioche, sauces toutes prêtes…).
Mais attention à ne pas déclarer une guerre sans merci aux graisses et les supprimer totalement de l’alimentation car ce serait une très grave erreur pour la santé.
En effet, les graisses n’apportent pas que des calories, mais assurent différentes fonctions indispensables à la santé. Elles sont avant tout des constituants essentiels des membranes de nos cellules et elles participent à la construction de tissus vitaux et servent à la production des hormones.
En outre, elles véhiculent dans notre corps les vitamines « liposolubles » (qui se dissolvent dans les graisses) et apportent certains acides gras dits « essentiels » (ceux que l’organisme ne parvient pas à produire seul : les omégas 3 et 6).
Bref, les graisses apportent bien plus que des calories...Lire la suite

>>Le thé vert et le café vert font maigrir ?