Alimentation : tout sur les fibres

Publié le 25/04/2008


Que sont, exactement, les fibres? Combien en nécessite le corps humain et où les trouve-t-on? Ce sont des hydrates de carbone d'origine végétale qui sont éliminées et ne comportent donc aucune calorie. On en retrouve deux types principaux: les fibres solubles et les fibres insolubles. Les deux procurent des bénéfices, mais via différents mécanismes.

Les fibres solubles sont du type collant, retrouvées dans l'aubergine, l'ocra, les pommes riches en pectine, les oranges, les baies, les légumineuses, l'orge, l'avoine, le psyllium et le riz brun. Lorsque mélangées avec un liquide, elles forment un gel ayant des effets métaboliques...

Les fibres insolubles sont du type bénéfique aux intestins et opèrent plutôt mécaniquement. En absorbant de l'eau du tractus digestif, elles se rassemblent, ramollissent les selles et précipitent les déchets rapidement. Il importe de boire amplement d'eau pour la récupérer. En favorisant l'évacuation régulière, elles réduisent la constipation et le risque d'hémorroïdes, de cancer du côlon et d'autres maladies intestinales...

 

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