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Cholesterol, des solutions existent !

Publié le 26/01/2009

En effet, plusieurs études épidémiologiques ont montré que la consommation d’œufs n’est pas en relation avec le risque d’attaque ischémique, d’infarctus du myocarde et plus généralement avec l’apparition des maladies cardiovasculaires. Cependant, il semble exister un lien entre une consommation importante d’œufs et les maladies cardiovasculaires chez certains sujets diabétiques.
Des études d’intervention nutritionnelles ont confirmé ces observations. L’apport d’un œuf par jour pendant cinq semaines à une population de sénior n’entraîne aucun changement au niveau des teneurs plasmatiques en cholestérol (total, HDL et LDL). La consommation de trois à quatorze œufs par semaine pendant cinq mois n’induit également aucunes modifications des marqueurs de risques cardiovasculaires.

En parallèle, des études ont montré que les acides gras polyinsaturés Oméga 3   -ALA, EPA et DHA- possèdent un rôle cardioprotecteur par leur action bénéfique au niveau de plusieurs marqueurs du risque cardiovasculaire

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