Nouvelle méthode Dukan: l’escalier nutritionnel

Publié le 08/04/2014

escalier nutritionnel DUKANLa méthode Dukan se dédouble et s'élargit avec l'Escalier Nutritionnel ...

Face à la tentative calculée de banaliser le surpoids, il faut savoir qu’il constitue rien de moins qu’un fléau, le premier facteur de risque dissimulé des deux causes majeures de mortalité, le cardiovasculaire et le cancer.

Elle ouvre un deuxième front dans la guerre du poids.

Historiquement, le docteur Dukan a créé sa méthode entre 1970 et 2000 sur un échantillon de population particulier, des patients ultra motivés en quête de résultats et donc de rigueur.
En 2000, il inscrit sa méthode dans un ouvrage qui la diffuse auprès d’un immense public radicalement différent. Il ne s’agit plus de patients en relation de face à face avec un praticien mais de lecteurs et d’internautes aux motivations et aux profils très différents. Si une partie de ces nouveaux utilisateurs de la méthode a pu maigrir et stabiliser leur poids, d’autres ne se sont pas reconnus dans une méthode aussi engagée et l’ont abandonnée ou critiquée.
C’est pour eux, moins encadrés et soutenus que des patients et pour s’adapter à leur demande et leurs besoins que le docteur Dukan ouvre aujourd’hui en France, et conjointement dans un très grand nombre de pays, un deuxième front dans la lutte contre le surpoids.

Très différent du premier front, ce deuxième front, l’Escalier nutritionnel, ne remplace ni ne renie la méthode originale.
Il en respecte les valeurs et la philosophie et vient s’ajouter à elle pour élargir sa cible, mobiliser et enrôler un public au profil différent.

L’Escalier nutritionnel est un escalier à sept marches correspondant aux sept jours de la semaine.
Débutant le lundi avec sa journée riche en protéines alimentaires, il s’achève le dimanche
avec son repas de gala. Dès le mardi les légumes viennent en renfort, le mercredi les fruits, puis chaque jour apporte
en récompense une nouvelle famille alimentaire qui s’ajoute à l’existant.

Cette nouvelle démarche correspond mieux à ceux qui ne sont pas pressés et désirent maigrir à leur vitesse.

  • Elle répond mieux aussi à ceux qui ne peuvent ni ne veulent se priver trop longtemps d’aliments de haute gratification.
  • Elle introduit de la variété par sa respiration hebdomadaire.
  • Elle permet aussi les fins de semaine à repas de fête dominicale.
  • Elle est agréable à suivre et ludique dans son principe de la récompense quotidienne.
  • Elle est plus facile à suivre pour ceux qui sont peu carnassiers ou dotés d’une attirance limitée pour les protéines.
  • Elle introduit pour la première fois une dimension didactique. Son parcours marche par marche ascensionnel nivèle et hiérarchise les familles alimentaires en fonction de leur ordre d’introduction. Il induit plus qu’un apprentissage livresque et théorique mais un vrai conditionnement capable de s’inscrire dans les automatismes mentaux et son renforcement au fil des semaines. C’est une porte largement ouverte vers la stabilisation.

L’unité de mesure est la semaine, qu’il faut se représenter comme un escalier.

  • Chaque jour en est une marche dont l’ascension progresse du vital vers le plaisir, des aliments essentiels pour vivre et pour lutter contre le surpoids vers le repas de gala, où le plaisir est roi.
  • Chaque semaine, l’escalade reprend, de la 1ère à la 7ème marche et du lundi au dimanche, pour acquérir par la répétition et le conditionnement des automatismes mentaux indispensables à la stabilisation ultime.

À partir du lundi, centré exclusivement sur les aliments riches en protéines, chaque jour de la semaine voit le catalogue d’aliments autorisés s’enrichir d’une nouvelle catégorie et les aliments plaisirs prennent de plus en plus de place au fil de la semaine.
Voir ici des exemples de menus au jour le jour de la méthode de l'Escalier Nutritionnel


L’après maigrir

L’avenir de la lutte contre le surpoids deux phases cruciales pour maintenir son poids

Tant pour le premier front, la méthode originale, que le second, l’Escalier nutritionnel, ne pas stabiliser son poids après avoir maigri conduit tout amaigrissement à l’échec.
Si l’Escalier nutritionnel ouvre une autre manière de maigrir, elle revient aux fondamentaux, les deux phases de consolidation puis de stabilisation définitives, identiques à celles de la  méthode originale. Il existe un point d’ambigüité majeure au sujet de la stabilisation du poids après un régime.
Pour comprendre le phénomène de reprise de poids si fréquent après un régime, il faut savoir que regrossir après avoir maigri est une réaction de défense naturelle et physiologique du  corps, une stratégie fondamentale de survie de l’individu et de l’espèce.

La méthode Dukan est aujourd’hui la seule méthode qui accorde à cette stabilisation du poids perdu la priorité absolue. Pour cela, elle met en place deux digues successives.

  • La phase de consolidation

C’est un sas de transition entre le régime et le non régime.
Soumis à une perte de poids induit par le pillage de ses réserves, le corps utilise tous les  moyens à sa disposition pour les retrouver. Pendant cette période de vulnérabilité (compter 10 jours par kilo perdu), l’objectif est d’ouvrir suffisamment l’alimentation pour cesser de maigrir mais sans dépasser la limite qui induirait une reprise de poids. C’est un exercice délicat, subtile et infiniment plus technique que l’art de maigrir.

  • La phase de stabilisation

C’est le reste de la vie. Place à la liberté, mais en sachant que qui a grossi a fait la preuve de son aptitude à utiliser l’aliment pour neutraliser l’adversité et que celle-ci fait partie de la vie de chacun. Dans le but d’éviter la dérive sur le long terme, trois règles concrètes, extrêmement efficaces et suffisamment peu gênantes pour être conservées à vie mais non négociables.


Les outils Dukan au service de l’Escalier nutritionnel

Cette nouvelle solution bénéficie des mêmes atouts que sa grande soeur.
Dans son nouveau livre sorti le 5 mars 2014, Pierre Dukan présente en détails cette méthode,
en l’agrémentant de nombreux conseils et astuces, recettes et menus, pour faciliter le suivi
de la méthode mais également le maintien du poids obtenu.
  • Un site de coaching dédié à cette nouvelle méthode permet d’accompagner ceux qui le désirent. Avec des consignes et des comptes rendus journaliers, ainsi qu’une communauté de coachés, c’est une aide confirmée par de nombreuses études dans différents domaines (diabète, hypertension, …) pour atteindre ses objectifs et améliorer les résultats.

  • Des produits spécifiques, dont les trois « fight foods » de la méthode Dukan : Son d’Avoine, Konjac et Graines de Chia qui participent à l’élaboration de nombreux autres produits alimentaires et de recettes savoureuses.

  • Des livres de recettes, des vidéos en ligne




             
                     
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SS

 => Voir la vidéo de présentation de la méthode coaching Dukan
 => Lire aussi "Un phénomène de société : la méthode Dukan"
 => Lire notre fiche régime sur Dukan
 => Consulter notre dossier spécial : Choisir son régime


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